SUIMARU FISH ENCYCLOPEDIA
鹿児島近海の魚類図鑑
カサゴ
笠子
スズキ目カサゴ科
岩陰に潜む身近な根魚、力強い引きと旨味たっぷりの白身が魅力
- 分類
- スズキ目カサゴ科
- 全長
- 一般的には15〜30cmほど。大型では35cmを超える個体もいます。
- 分布
- 北海道南部以南の日本各地に広く分布。鹿児島県沿岸にも生息し、串木野近海では岩礁帯や根周りなどで狙える代表的な根魚です。
- 地方名
- ガシラ、アラカブ、ホゴ
特徴・見分け方
大きな頭と口、発達した胸びれを持つ根魚です。体色は赤褐色や褐色を基調とし、生息する環境によって色や模様に個体差があります。背びれには鋭い棘があり、小型でも掛かると根魚らしい力強い引きを見せます。
似ている魚との見分け方
ウッカリカサゴなどによく似ています。カサゴは体側の斑紋が比較的不規則で、ウッカリカサゴは体側に白く縁取られた褐色の斑点が目立つ傾向があります。体色には個体差が大きいため、斑点や模様の入り方を合わせて見分けます。
生態・習性
岩礁帯や根周り、岩の隙間などに生息し、海底付近で生活します。小魚やエビ、カニなどを捕食する肉食魚で、岩陰などに身を潜めながら近くを通る獲物を狙います。大きく回遊することは少なく、海底の地形に付いて生活する傾向があります。
生息・釣りデータ
月別の釣れやすさ
0（対象外）〜5（最盛期）の6段階
一年を通して狙える魚で、季節を問わず根周りや岩礁帯で出会えるチャンスがあります。水温や潮の状況によって活性は変化しますが、他の魚が狙いにくい時期にも楽しめる根魚です。
狙いやすい時間帯
水深の目安
泳層
生息場所
食性・捕食の特徴
小魚やエビ、カニなどの甲殻類、ゴカイ類などを捕食する肉食魚です。岩陰や根の隙間などに身を潜め、近くを通る獲物を素早く捕食します。夜間や薄暗い時間帯には活発にエサを探すこともあります。
鹿児島近海での狙い方
串木野近海では、タイラバやSLJなどでカサゴを狙います。岩礁帯や根周り、かけ上がりなど海底に変化があるポイントを丁寧に探るのが基本です。底付近でアタリが出ることが多いため、着底を意識しながら根掛かりにも注意して狙います。
仕掛け・道具
タイラバを海底まで落とし、着底したらすぐにゆっくり巻き上げます。岩礁帯や根周りでは底から数メートル程度を重点的に探り、再び落として繰り返し狙うのがポイントです。根掛かりを避けるため、着底後は仕掛けを底に置いたままにしないようにします。
小型のメタルジグを海底まで落とし、根周りや岩礁帯の底付近を中心に探ります。大きく激しく動かすだけでなく、ゆっくりとした巻き上げやフォールを交えて誘うのも効果的です。着底後は根掛かりを避けるため、すぐにジグを底から離します。
取り扱いの注意
SAFE HANDLING
背びれのトゲに注意
背びれやえらぶた周辺には鋭い棘があり、釣り上げた後に不用意につかむと手を傷つけることがあります。フックを外す際も棘や針に注意してください。持ち帰る場合は、できるだけ早く適切な処理を行い、十分に冷やして鮮度を保ちます。
おすすめの食べ方
カサゴの刺身
鮮度抜群のカサゴだから味わえる贅沢な刺身です。 弾力のある白身はクセが少なく、噛むほどに上品な甘みと旨味が広がります。薄造りにすると、さらに食感を楽しめます。
カサゴの煮付け
カサゴ料理の定番といえば煮付けです。 ふっくらとした白身に甘辛い煮汁がよく染み込み、ご飯との相性も抜群です。皮やゼラチン質にも旨味があり、最後まで美味しく味わえます。
カサゴの唐揚げ
外はカリッと香ばしく、中はふっくら仕上がる人気料理です。 小型のカサゴなら骨まで美味しく食べることができ、おつまみにもご飯のおかずにもおすすめです。
