SUIMARU FISH ENCYCLOPEDIA
鹿児島近海の魚類図鑑
イトヨリダイ
糸撚鯛
スズキ目イトヨリダイ科
鮮やかな黄色いラインと上品な白身が魅力、美しくおいしい砂地の魚
- 分類
- スズキ目イトヨリダイ科
- 全長
- 一般的には30〜40cmほど。大型では50cmを超える個体もいます。
- 分布
- 本州中部以南から九州の暖かい海域に広く分布。鹿児島県沿岸にも生息し、串木野近海では砂地や砂泥底を中心に狙える魚です。
- 地方名
- イトヨリ、イトヒキ、アカナ
特徴・見分け方
淡い赤色からピンク色の魚体に、体側を走る鮮やかな黄色いラインが特徴です。尾びれ上部の軟条が糸のように長く伸び、美しい姿をしています。身はやわらかく上品な白身で、釣りだけでなく食用魚としても人気があります。
似ている魚との見分け方
ソコイトヨリなど同じイトヨリダイ科の魚と似ています。イトヨリダイは淡い赤色の体に複数の黄色いラインが入り、尾びれ上部から糸状に長く伸びる部分が特徴です。体側の模様や尾びれの形を合わせて見分けます。
生態・習性
沿岸から沖合の砂地や砂泥底を中心に生息し、海底付近を泳ぎながらエサを探します。エビやカニなどの甲殻類、ゴカイ類、小魚などを捕食し、単独または小さな群れで行動します。
生息・釣りデータ
月別の釣れやすさ
0（対象外）〜5（最盛期）の6段階
一年を通して狙える魚ですが、季節や水温によって釣れる水深やポイントが変化します。特に春から秋にかけて狙いやすく、砂地や砂泥底を丁寧に探ることで釣果が期待できます。
狙いやすい時間帯
水深の目安
泳層
生息場所
食性・捕食の特徴
エビやカニなどの甲殻類、ゴカイ類、小魚などを捕食します。砂地や砂泥底の海底付近を泳ぎながらエサを探し、底生生物から小型の魚まで幅広く食べます。
鹿児島近海での狙い方
串木野近海では、タイラバやひとつテンヤなどでイトヨリダイを狙います。砂地や砂泥底、その周辺のかけ上がりを中心に、海底付近を丁寧に探るのが基本です。底から少し上までを意識して誘うとアタリが出ることがあります。
おすすめの釣り方
仕掛け・道具
イトヨリダイは海底付近でエビやカニ、小魚などを捕食しています。タイラバでは着底後すぐに一定速度で巻き始めることが基本です。速く巻きすぎず、ゆっくりと安定したリトリーブを意識しましょう。海底から10〜20m程度までを丁寧に探るとヒットしやすくなります。アタリがあっても強く合わせず、そのまま巻き続けるのがコツです。
イトヨリダイはSLJ（スーパーライトジギング）でも狙うことができます。30〜60g前後のメタルジグを海底まで落とし、小さくしゃくりながらゆっくり巻き上げるのが基本です。海底付近を重点的に探り、フォールも織り交ぜることでヒット率が高まります。口切れしやすいため、一定のテンションを保ちながら丁寧にやり取りしましょう。
取り扱いの注意
SAFE HANDLING
背びれのトゲに注意
背びれには棘があるため、釣り上げた後は不用意に握らないよう注意してください。身がやわらかく鮮度の影響を受けやすいため、持ち帰る場合はできるだけ早く適切な処理を行い、十分に冷やして保存します。
おすすめの食べ方
イトヨリダイの刺身
鮮度の良いイトヨリダイだからこそ味わえる、上品な刺身です。 透明感のある白身はやわらかく、ほのかな甘みと繊細な旨味があります。皮目にも美味しさがあるため、皮を軽く炙った焼き霜造りにするのもおすすめです。
イトヨリダイの塩焼き
イトヨリダイの上品な白身をシンプルに味わえる定番料理です。 塩を振ってじっくり焼くことで、皮は香ばしく、身はふっくらとやわらかく仕上がります。淡白ながらもしっかりとした旨味があり、ご飯にもよく合います。
イトヨリダイの煮付け
やわらかな白身に甘辛い煮汁がよく合う、人気の食べ方です。 ふっくらとした身に煮汁の旨味が染み込み、イトヨリダイの上品な味わいを楽しめます。身が崩れやすいため、煮すぎず丁寧に仕上げるのがポイントです。
